4月8日，该公司自从研发的“石花慧酿云”平台已上线运转，全面启用从动泡粮蒸粮、立体恒温发酵、机械人拆甑等系统，正式“数字酿制”。

　　实践证明，保守非遗取智能科技并非彼此对立，而是相得益彰。古法上“新”，让荆楚酒“喷鼻”飘得更久更远。

　　“产能的需要、质量的逃求、人工成本的压力，让‘智改数转’成为必答题。”石花酒业董事长曹卢波引见，2024年11月，公司投资5亿元建成国内首个清喷鼻型白酒3。0智能化酿制核心，自从研发“石花慧酿云”平台，全力打制数字酿酒示范工场。

　　湖北日报讯 （记者彭小萍、褚楠、通信员阮班明）酒喷鼻浓重的智能化酿酒车间内，5台红色机械人挥舞手臂，有节拍地将酒醅精准铺入甑锅里；及时更新的“石花慧酿云”平台大屏前，有着30年酿酒经验的刘忠军紧盯各类数据和红外成像画面，监视机械人“轻撒匀铺”。

　　走进石花酒业智能化酿制核心，保守酒喷鼻取数字跃动正在此交融：通过“石花慧酿云”数据模子，公司把保守酿制身手的15道工序、57个环节、198项工艺为切确数据，智能机械人从动完成投料、蒸煮、发酵、蒸馏等一道道工序，仅有18名手艺工人来回巡检。

　　石花酒业将传承155年的古法酿制身手拆解为精准数据，既牢牢守住白酒风味的根底，又通过效率提拔拓展市场空间。

　　数字化转型带来实实正在正在的收益：研发核心已斩获国度发现专利37项，还有24项正正在申报中；立体恒温发酵槽代替近万个地缸，用地效率提拔8倍；酿制人均年产原酒从12。5吨跃升至100吨，每年可新增1万吨原酒产能、2万吨原酒储能，节能减排30%以上。

　　石花酒业的前身可逃溯至1870年创立的“石花街黄公顺酒馆”，至今已有155年汗青。2020年，石花酒保守酿制身手被认定为省级非物质文化遗产。2024年2月，“石花酒”以百年汗青底蕴和超卓质量获评“中华老字号”。

　　刘忠军说，过去培育一个上甑师傅至多需要8年，劳动强度大，操为难度高。这5台机械人满负荷运转时的工做量，相当于45名熟练酿酒工人同时功课，原酒的优级品率也大幅提高。

　　当前，白酒行业合作愈发白热化，唯有以科技赋能保守财产，才能无效破解成本、效率取身手传承的多沉难题。

　　谷城县委、县长涂世平暗示，该县将积极对接并操纵省市政策，叠加当地出台落实的支撑工业经济高质量成长若干激励办法，指导企业把更多资金投入到设备更新和手艺研发中，全力支撑当地企业数字化转型。

　　石花酒业鼎力推进数字化酿制，实现绿色转型，不只为“老字号”品牌注入全新活力，更摸索出一条非遗身手现代化传承的可行之。